Нина Николаевна Шурак родилась 29 ноября 1946 года в Днепропетровской области на Украине. После окончания школы поступила в торгово-экономический техникум. Работала по профессии в г. Днепропетровске.
В 1971 году по программе переселения вместе с семьей переехала в с. Лохвицы. Работала в колхозе Герой труда. В разные годы трудилась учетчиком, техником-осеменителем, кладовщиком, нормировщиком, бухгалтером. Проработала в колхозе 30 лет. После его ликвидации ушла на заслуженный отдых.
В 2012 году ей предложили возглавить Совет ветеранов села Лохвицы. Под руководством Нины Николаевны и с ее участием были организованы и проведены различные мероприятия и проекты.
Вместе со своими союзниками создали книгу памяти села Лохвицы, открыли комнату Боевой славы, куда приглашали школьников и знакомили их с историей и почетными гражданами села.
Совместно с Ниной Шурак активными членами Совета ветеранов были такие же неравнодушные, готовые оказывать помощь и очень трудолюбивые люди: Любовь Ильинична Мартыненко, Наталья Ильинична Карпусенко и Татьяна Михайловна Томасова.
Сейчас Нина Николаевна находится на заслуженном отдыхе, помогает воспитывать внуков и правнуков. Нина Николаевна многодетная мама, бабушка и прабабушка. Вырастила 5 детей, у нее 10 внуков и 5 правнуков.